Κυριακή 7 Οκτωβρίου 2012

Creme Brulee (666 κόλαση!!!)

ΥΛΙΚΑ

  • 6 κρόκους αυγών
  • 6 κ.σούπας ζάχαρη
  • 600ml κρέμα γάλακτος
  • 1 βανίλια

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Σ ΄ενα μπώλ ρίχνω τους κρόκους & την ζάχαρη και ανακατεύω πολύ καλά να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος με την βανίλια.
Μετά ρίχνω την κρέμα στο μείγμα των αυγών σιγά-σιγά,ανακατεύοντας καλά να μην κόψει.
Αφού γίνει ομοιόμορφη η κρέμα ,την αδείαζω ,στα γνωστά μπωλάκια της creme brulee,γεμίζοντας μέχρι πάνω.
Τα τοποθετώ μέσα σε ταψί και το γεμίζω με νερό ,ώς την μέση των μπώλ.
Στον φούρνο ,στους 150 C για 30΄   .
  • την στιγμή που θα θέλω να την σερβίρω,πασπαλίζω την επιφάνεια της με ζάχαρη και την καίω με το καμινέτο...μέχρι να γίνει καφέ..κόλαση!!!
 

Πέμπτη 21 Ιουλίου 2011

ΣΠΙΤΙΚΗ ΛΕΜΟΝΑΔΑ η πιο απλή

ΥΛΙΚΑ
  • 1,5 λίτρο νερό
  • 4-5 μέτρια λεμόνια
  • 1 κούπα ζάχαρη (εγώ προτιμώ την ακατέργαστη καφέ)
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
  1. Ξεφλουδίζουμε τα λεμόνια (όπως τις πατάτες,μόνο το κίτρινο μέρος)Αφήνουμε τα λεμόνια με την άσπρη φλούδα.
  2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό,τα κίτρινα φλούδια κ την ζάχαρη.Αφήνουμε να βράσουν για 4 λεπτά ακριβώς κ αποσύρω απο την φωτιά
  3. Στύβουμε τον χυμό απο τα λεμόνια μας και σουρώνουμε.
  4. Ρίχνουμε τον χυμό μέσα στην κατσαρόλα ακακατεύουμε. καλά για λίγο.
  5. Πετάμε όλες τις φλούδες κ ρίχνουμε τον χυμό μέσα σε μια γύαλινη κανάτα
  6. Αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσει καλά.Για γρήγορο αποτέλεσμα,βυθίζουμε την κανάτα σε μπωλ με νερό κ παγάκια ή παγοκύστη.
  7. Κόβουμε ροδέλες απο λεμόνι (3 φέτες αρκούν) κ φύλλα δυόσμου(5-6 φύλλα)και τα ρίχνουμε στην κανάτα.Τοποθετούμε στο ψυγείο.
TIPS: Κάθε φορά που θέλετε να σερβίρεται,προσθέσθε στο ποτήρι παγάκια κ όχι στην κανάτα για να μην αραιώσει κ χαλάσει η γεύση.
Το πόσο γλυκιά ή ξινή την θέλετε εξαρτάται από τα λεμόνια σας.Προσθαίστε κι αλλη ζάχαρη εάν θέλετε.Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει το τελειο αποτέλεσμα!

Τρίτη 14 Ιουνίου 2011

FAHITAS ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ – mexican

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
  • Από 1 πιπεριά (πράσινη,κόκκινη και κίτρινη).fajitas
  • 2 lime.
  • 2 κρεμμύδια.
  • Μισό κουταλάκι του γλ. ζάχαρη.
  • 2 κουταλάκια του γλ. ρίγανη.
  • Μισό κουταλάκι του γλ. πιπέρι cayenne.
  • 1 κουταλάκι του γλ. κανέλα
  • 3 κουταλάκια του γλ.ελαιόλαδο
  • τριμμένο μαιντανό,αλάτι ,πιπέρι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Σ΄ένα μπώλ βάζω το ξύσμα από τα lime,τον χυμό τους,το πιπέρι,την ζάχαρη,την κανέλα την ρίγανη & το αλάτι ,ανακατεύω και έτοιμη η μαρινάτα.
  2. Κόβω και το κοτόπουλο σε λεπτές μακριές φέτες και τις ρίχνω στην μαρινάτα.Αφήνω 30 λεπτά στην άκρη.
  3. Μετά τα 30 λεπτά :Κόβω όλα τα πιπέρια,& τα κρεμμύδια σε λεπτές μακριές φέτες.
  4. Τα σωτάρω σε αντικολλητικό τηγάνι΄και τα βάζω σ΄ένα πιάτο στην άκρη.
  5. Σε δυνατή φωτιά ,ρίχνω το ελαιόλαδο στο τηγάνι,μόλις κάψει,ρίχνω το κοτόπουλο με όσο ζουμί έχει μείνει.
  6. Μαγειρεύω ανακατεύοντας απαλά (με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα στο αντικολλητικό) 4-5 λεπτά.
  7. Ρίχνω & τα σωταρισμένα λαχανικά και μαγειρεύω λίγο ακόμα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΟ ΠΙΑΤΟ ΕΙΝΑΙ ΝΑ ΒΑΛΩ ΜΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ,ΜΕΣΑ ΣΕ TORTILIA,1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ guacamole,ΛΙΓΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ,ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΝΤΟΜΑΤΑ,ΛΙΓΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΚΑΙ ΤΥΛΙΓΩ.

ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ (η αγαπημένη μου!)

ΥΛΙΚΑ

  • 4 κουταλιές της σούπας ή 100γρ ,αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • 1 κουτάλι της σούπας ή 20-25γρ ,μουστάρδα σε σκόνη(εκείνο το κίτρινο συμπαθητικό κουτάκι που έχουν στα market,μάρκα να μην πώ!)
  • 1 φλυτζάνι του καφέ  ,το μισό ελαιόλαδο-το άλλο μισό σπορέλαιο.
  • Μισό φλυτζάνι του καφέ ή 25γρ ξύδι.29-06-09_286331_41
  • 1 φλυτζάνι ή 50γρ ,του καφέ νερό.
  • λίγο αλάτι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Βάζω στο multi το αλεύρι,την σκόνη μουστάρδας & το αλάτι.
  2. Ρίχνω το μισό νερό,το μισό ξύδι,το μισό λάδι,ανακατεύω .
  3. Συνεχίζω με το multi,ρίχνοντας διαδοχικά και τα υπόλοιπα,μέχρι να γίνει λεία η μουστάρδα μας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΣΟ ΑΡΑΙΗ Ή ΠΗΧΤΗ ΤΗΝ ΘΕΛΟΥΜΕ,ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟ ΝΕΡΟ

                   Η ΓΕΥΣΗ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΙΟ ΕΝΤΟΝΗ ,ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗΝ ΣΚΟΝΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ.

                  ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ ΣΕ ΒΑΖΟ ΚΑΙ ΔΙΑΤΗΡΕΙΣΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ.ΑΝΑΚΑΤΕΨΤΕ ΚΑΘΕ ΦΟΡΑ ΠΡΙΝ ΦΑΤΕ.

                  ΕΙΝΑΙ Η ΠΙΟ ΑΠΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ ΜΕ ΤΑ ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΛΑΤΡΕΥΩ!

Δευτέρα 13 Ιουνίου 2011

ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ :μεζές για μπύρα

ΥΛΙΚΑ

  • 2 χωριάτικα λουκάνικαspetsofai
  • 3-4 πιπεριές κόκκινη-πράσινη
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 ώριμες ντομάτες
  • 1 μικρή μελιτζάνα
  • λίγο ελαιόλαδο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Χοντροκόβω το κρεμμύδι ,την μελιτζάνα και τις πιπεριές.
  2. Κόβω σε ροδέλες τα λουκάνικα.
  3. Βάζω τα λουκάνικα σε βαθύ τηγάνι & ροδίζω
  4. Ρίχνω τα λαχανικά και ροδίζω για 3-4 λεπτά.
  5. Ανακατεύοντας,προσθέτω την ντοματα και λίγο αλάτι και πιπέρι.Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νεράκι.
  6. Αφήνω να σιγοβράσουν για 15 λεπτά μ’εχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα λουκάνικα.

ITALIAN:RISOTTO ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ

  • 10γρ ξερά μανιτάρια πορτσίνι5335332_3c30480dcc_s
  • 200γρ μεγάλα μανιτάρια
  • 1 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 φλυτζάνι βραστ’ο νερό
  • 1 λιτρο ζωμό κότας
  • 30γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 2 φλυτζάνια risotto ή εάν δεν έχετε ρύζι Καρολίνα
  • 1 φλυτζάνι νερό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Αφήνουμε τα πορτσίνι να μουλιάσουν στο ζεστό νερό.
  2. Στραγγίζουμε και κρατάμε το μισό ποτήρι απ΄το νερό.
  3. Σωτάρουμε το κρεμμύδι και όλα τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο.
  4. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό κότας,το νερό και το μισό φλυτζάνι απο τον ζωμό των μανιταριών και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  5. Ρίχνουμε μια κουταλιά απο τον ζωμό αυτόν στην κατσπόλα με το ρύζι & ανακατεύουμε βραζοντας το σε χαμηλή φωτιά,ώσπου να απορροφηθεί το υγρό.
  6. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για 30 περίπου λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι.
  7. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο,ρίχνουμε την παρμεζάνα.

ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΕΡΕΝΤΑ

ΣΑΝ ΑΥΤΗ ΠΟΥ ΜΟΥ ΕΚΑΝΕ Η ΔΙΚΗ ΜΟΥ ΜΑΜΑ ΜΕ ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ!

ΥΛΙΚΑ

  • 250γρ κουβερτούραcebcceb5cf81ceadcebdcf84ceb1
  • 250γρ πραλίνα φουντουκιού
  • 450γρ γάλα
  • 100γρ άχνη
  • 200γρ κρέμα γάλακτος light
  • 50γρ βούτυρο light

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Σε κατσαρόλα με μέτρια φωτιά , ρίχνω το γάλα,την κρέμα,το βούτυρο,την κουβερτούρα(κομματάκια ή όσο ψιλοκομμένη γίνεται) και την πραλίνα
  2. Ανακατεύω ώσπου να λιώσουν όλα τα υλικά και προσθέτω την άχνη ανακατεύοντας.
  3. Αφήνω να πάρει μια βράση και αποσύρω απο την φωτιά
  4. Αδειάζω σε μπωλ ή ακόμα καλύτερα σε γυάλινα βάζα και αφού κρυώσει καλά,τότε την διατηρω στο ψυγείο.

 

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: εκτός από να την αλοίψετε στο ψωμάκι των παιδιών,μπορείτε να την προσθέσετε στις γλυκές κρέπες και να το συνοδέψετε με ένα ποτήρι γάλα.Μπορείτε επίσης να κόψετε μέσα και φετούλες μπανάνας ή φράουλας.Θα ξετρελαθούν!